meen biryani seivathu eppadi/மீன் பிரியாணி செய்வது எப்படி

 மீன் பிரியாணி

        பிரியாணியை சிக்கன் அல்லது மட்டனில் மட்டுமே செய்யலாம் என்று நினைத்தால், உங்களுக்கு ஆச்சரியம்தான். சுவையான மீன் பிரியாணி செய்து பாதி நேரத்தில் செய்யலாம்! மீன் சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரமே எடுக்கும் என்பதால், இந்த பிரியாணி செய்வது மிகவும் எளிது. இந்த ரைஸ் ரெசிபியை தயாரிப்பதில் நீங்கள் எலும்பு மீனையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஃபில்லெட்களை சாப்பிடுவது மற்றும் கையாளுவது எளிது என்பதால், இந்த ரெசிபியில் இதைப் பயன்படுத்தியுள்ளோம். உங்கள் பிரியாணியில் தென்னிந்தியத் தொடுகையை சேர்க்க விரும்பினால், சில டீஸ்பூன் மஞ்சள் தண்ணீர் மற்றும் சில கறிவேப்பிலைகளைப் பயன்படுத்தவும். வங்காளம் தொட்டு சேர்க்க, நீங்கள் அதை கடுகு எண்ணெய் மற்றும் கரம் மசாலா பதிலாக சிறிது கடுகு தூவி அதை செய்ய முடியும். மீன் பிரியாணி பிரஞ்சுகள், கிட்டி பார்ட்டிகள், திருவிழாக்கள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களுக்கு ஏற்றது. இது ஒரு முழுமையான உணவாகும், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த ரைதா அல்லது சாலட்டுடனும் நன்றாக இருக்கும். இந்த மிக எளிதான பிரியாணி செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

மீன் பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்

5 நபர்களுக்கு

• 600 கிராம் மீன்
• 1/4 இலவங்கப்பட்டை
• 1 பச்சை ஏலக்காய்
• 1/4 பிரியாணி இலை
• 1/3 தேக்கரண்டி இஞ்சி விழுது
• 2 3/4 தேக்கரண்டி தேங்காய்
• 2 3/4 தேக்கரண்டி முந்திரி
• 1 1/4 தேக்கரண்டி நெய்
• 1 1/3 கப் அரிசி
• 1 3/4  தேக்கரண்டி கிராம்பு
• 1/4 கருப்பு ஏலக்காய்
• 1/4 பச்சை மிளகாய்
• 1/3 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது
• 1/3 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• 1/3 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
• உப்பு தேவைக்கேற்ப

மீன் பிரியாணி செய்வது எப்படி

படி 1

             அரிசியை முடியும் வரை வேகவைக்கவும். அதிக வேகவைத்த அரிசி அதை மிருதுவாக்கும் மற்றும் டிஷ் அதன் சுவை மற்றும் அழகை இழக்கும், எனவே அதை அல் டான்டே சமைக்க வேண்டும். தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, ஒரு தட்டில் அரிசியைப் பரப்பவும்.

படி 2

               மீன் ஃபில்லட்டை கடித்த அளவு துண்டுகளாக நறுக்கி தனியாக வைக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை சற்று பெரிய அளவில் வைத்திருக்கலாம்.

படி 3

             ஒரு ஆழமான கடாயை எடுத்து அதில் நெய் சேர்க்கவும். அது சூடானதும், ஏலக்காய், வளைகுடா இலை, பச்சை மிளகாய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நறுக்கிய முந்திரிப் பருப்புகளைச் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடம் கழித்து, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும். மசாலா வாசனை போகும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். மீன் ஃபில்லட்களைச் சேர்த்து, இருபுறமும் நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.

படி 4

            இப்போது அரிசி, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். இந்த நேரத்தில் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து கலக்கவும். சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும். குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான ரைதா மற்றும் சாலட் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.