சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி/chicken biryani seivathu eppadi

சிக்கன் பிரியாணி

          எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அல்லது பண்டிகையிலும் நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய மிகவும் அரச உணவுகளில் ஒன்று, சிக்கன் பிரியாணி ஒரு பாத்திர உணவின் சுருக்கமாகும். சரி, நறுமணம் மற்றும் சுவையான சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையை யாராலும் எதிர்க்க முடியாது. நீங்களும் அதை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்காக இந்த மிக எளிதான பிரியாணி செய்முறையை எங்களிடம் பெற்றிருப்பதால் நீங்கள் எங்கும் செல்ல வேண்டியதில்லை. எனவே, நீங்கள் எதற்காக காத்திருக்கிறீர்கள்? இந்த சுவையான சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையை முயற்சி செய்து உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் மகிழுங்கள். வீடியோ மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையை நீங்கள் விரும்பியதால், நாங்கள் உங்களுக்கு கிடைத்துள்ளோம்! சிக்கன் பிரியாணி என்பது ரைதா மற்றும் சாலட்டுடன் சிறந்த முறையில் பரிமாறப்படும் ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான ஒரு பாத்திர உணவாகும். கடந்த சில வருடங்களாக இந்தியாவில் அதிகம் ஆர்டர் செய்யப்படும் உணவாக சிக்கன் பிரியாணி இருப்பதற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது! ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் சுவையான மற்றும் சுவையான உணவக பாணியில் இந்திய சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையை செய்யும்போது அதை ஏன் ஆர்டர் செய்ய வேண்டும்? நீங்கள் சமைப்பதில் புதியவராக இருந்தால் அல்லது இதுபோன்ற சிக்கலான உணவுகளை எப்படி செய்வது என்று தெரியவில்லை என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம். பிரியாணி சமைப்பது கடினமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இது எளிதான கோழி உணவுகளில் ஒன்றாகும். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள ஸ்டெப் பை ஸ்டெப் பிரியாணி செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், சிக்கன் பிரியாணியின் சுவையான உணவை யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். இந்த எளிதான சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையின் சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்று, இந்த உணவு, வெவ்வேறு அமைப்புமுறைகள், சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களைக் கொடுக்கும் பல அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு தட்டு சிக்கன் பிரியாணி நல்ல தரமான புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான சமநிலையாகும். சிக்கன் பிரியாணி ஒரு சிறந்த ஆறுதல் உணவு மற்றும் பக்கத்தில் சிறிது சலாட் அல்லது ரைதாவுடன் சாப்பிடுவது சிறந்தது. இந்த சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையானது பாஸ்மதி அரிசி, கோழி தொடைகள், தயிர், வெங்காயம், தக்காளி, பால், குங்குமப்பூ மற்றும் முழு மற்றும் அரைத்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் செய்யும் பிரியாணி செய்முறையை தயாரிப்பதற்காக, கோழி தயிர் மற்றும் மசாலா கலவையில் மரினேட் செய்யப்பட்டு, மெதுவாக சமைக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது. சிக்கன் பிரியாணி என்பது பஃபே, கிட்டி பார்ட்டி, பாட்லக் மற்றும் கேம் நைட் போன்ற பல சந்தர்ப்பங்களில் ரசிக்கக்கூடிய ஒரு உணவாகும். குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்கள், இந்த சிக்கன் பிரியாணி அதன் சதைப்பற்றுள்ள சுவைகள் மற்றும் இனிமையான நறுமணத்துடன் அனைவரையும் கவர்ந்திழுக்கும். எந்த ஒரு சந்தர்ப்பத்திலும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு விருந்தளிப்பதற்கு வீட்டிலேயே சிக்கன் பிரியாணி செய்யலாம். உங்களுக்கு உதவ, இந்த அற்புதமான உணவைத் தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு வழிகாட்டும் சில எளிய வழிமுறைகள் இங்கே உள்ளன. சூடான சிக்கன் பிரியாணியை பக்கத்தில் சாலட், ரைதா மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களுடன் பரிமாறவும். வீட்டிலேயே இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும், அதை மதிப்பிடவும், கீழே உள்ள பிரிவில் கருத்து தெரிவிப்பதன் மூலம் இது எப்படி இருந்தது என்பதை எங்களுக்குத் தெரிவிக்க மறக்காதீர்கள். 

சிக்கன் பிரியாணிக்கு தேவையான பொருட்கள்

5 நபர்களுக்கு

• 1 கப் வேகவைத்த பாஸ்மதி அரிசி
• 600 கிராம் கோழி
• 1/2 தேக்கரண்டி புதினா இலைகள்
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
• தேவைக்கேற்ப உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ
• 2 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி பிரியாணி இலை
• 3 பச்சை ஏலக்காய்
• 1 கருப்பு ஏலக்காய்
• 2 கிராம்பு
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 2 வெங்காயம்
• 4 பச்சை மிளகாய்
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி விழுது
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1 கப்  தயிர்
• 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி
• 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி இலைகள்
• 2 சொட்டு தாழம்பூ தண்ணீர்
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி ரோஸ் வாட்டர்
• 1 தேக்கரண்டி நெய்

சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி

படி 1 : குங்குமப்பூ-கெவ்ரா தண்ணீர் மற்றும் காய்கறிகளை நறுக்கவும்

                  ஒரு சுவையான சிக்கன் பிரியாணி டிஷ் செய்ய முதலில் குங்குமப்பூவை தண்ணீரில் ஊறவைத்து குங்குமப்பூவை தயார் செய்யவும் (ஒரு தேக்கரண்டி குங்குமப்பூவை 1/4 கப் தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம்). அடுத்து, தாழம்பூ தண்ணீர் துளிகளை தண்ணீரில் கலந்து, கெவ்ரா வாட்டர் தயாரிக்க நன்கு கலக்கவும். பின்னர் பயன்படுத்த அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். இப்போது வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்கி தனியாக வைக்கவும்.

படி 2:வெங்காயத்தை வதக்கவும்

                 இதற்கிடையில், ஆழமான அடிப்பகுதியில் உள்ள கடாயில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடானதும், அதில் சீரகம், பிரியாணி இலை, பச்சை ஏலக்காய், கருப்பு ஏலக்காய், கிராம்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து இளஞ்சிவப்பு நிறம் வரும் வரை வதக்கவும். இப்போது, ​​அதில் கோழிக்கறியை நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், மஞ்சள்தூள், சுவைக்க உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் விழுது சேர்க்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் நன்கு கலந்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு, அதில் தொங்கவிட்ட தயிர் சேர்த்துக் கலக்கவும். (கோழியை உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன், கோழியை சரியாக கழுவி, உலர்த்தியிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்)

படி 3: பிரியாணியை குறைந்த வெப்பத்தில் 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்

                   தீயை மீண்டும் மிதமாக மாற்றி, அதில் இஞ்சி விழுது, கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளுடன் கரம் மசாலாவை சேர்க்கவும். அதில் கெவ்ரா வாட்டர், ரோஸ் வாட்டர் மற்றும் குங்குமப்பூ வாட்டர் சேர்க்கவும். கோழி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் 1 கப் சமைத்த அரிசியை சேர்த்து சமமாக பரப்பவும். பிறகு குங்குமப்பூ தண்ணீர் சேர்த்து அதன் மீது நெய் ஊற்றவும். நீராவி உருவாக்கம் காரணமாக ஒரு டம்-எஃபெக்ட் கொடுக்க நீங்கள் இப்போது மூடி இல்லாமல் டிஷ் சமைக்கலாம் அல்லது ஒரு மூடியால் மூடிவிடலாம்.

படி 4:உங்களுக்கு பிடித்த சட்னி அல்லது ரைதாவுடன் சூடான சிக்கன் பிரியாணியை பரிமாறவும்

              மூடிய மூடியுடன் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 1 டீஸ்பூன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான ரைதாவுடன் சூடான சிக்கன் பிரியாணியை பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!

குறிப்புகள்

• சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையைத் தயாரிக்கும் போது கவனிக்க வேண்டிய முதல் மற்றும் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கோழி சமைக்கப்படுவதை நீங்கள் விரும்ப மாட்டீர்கள் என்பதால் எப்போதும் அடி கனமான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• உணவக பாணி சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை முழு கோழியையும் தயாரிப்பில் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் வீட்டில் சமைக்கும் போது கோழி மார்பகம் உலரலாம். கோழி தொடையைப் பயன்படுத்த எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• உங்கள் பிரியாணியில் உங்கள் கோழி ஜூசியாக இருக்க விரும்பினால், எலும்பை அகற்ற வேண்டாம்.
• உங்கள் சமைத்த அரிசி ஒட்டும் தன்மையுடையதாக இருந்தால், அதை ஒரு தட்டில் பரப்பி 5 நிமிடம் வைக்கவும். அரிசி தனித்தனியாகவும், மீண்டும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.
• புதிதாக அரைத்த மசாலாப் பொருட்கள் சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையில் சிறந்த சுவையை வெளிப்படுத்துகின்றன, எனவே நீங்கள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் நன்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பின்னர் அரைக்கவும் அல்லது அரைக்கவும்